«Հայաստանի կենդանի լանդշաֆտները շուկայի զարգացման համար» (ԼԻԼԱ) ծրագրի շրջանակում հաջողությամբ անցկացվեց PUM-ի մասնագիտացված «Տեղական խոհանոցի զարգացում» թեմայով գործնական դասընթացը, որը համախմբեց «Խաչիկ» թխարանի և Sheram by Mariam-ի տաղանդավոր խոհարարական թիմերին՝ ինտենսիվ գործնական ուսուցման միջոցով ծանոթանալու հրուշակագործության եվրոպական ավանդույթներին։։
Դասընթացը վարեց միջազգային ճանաչում ունեցող վարպետ-հրուշակագործ Բերտ Շտիհաուդերը, որի առաջնորդությամբ մասնակիցները կատարելագործեցին եվրոպական ավանդական հրուշակագործության տեխնիկաներին տիրապետումը։ Նրանք գործնական ուսուցում ստացան իտալական և ֆրանսիական դասական հացաբուլկեղենի պատրաստման մեջ, ինչպիսիք են բագետը, կրուասանը, պան օ շոկոլադը, չիաբատտան և ֆոկաչան։
Վերապատրաստման շնորհիվ մասնակիցները ոչ միայն խորացրին իրենց գիտելիքները հրուշակագործության տեխնիկական նրբությունների և մշակութային նշանակության վերաբերյալ, այլև հնարավորություն ունեցան միջազգային փորձի և տեղական վարպետության արդյունավետ փոխանակման։ Դասընթացը խթանեց բարձր չափանիշների կիրարկումը, տեխնիկական ճշգրտությունը և նորարարական մոտեցումները՝ տեղական խոհարարական ոլորտում արտադրանքի զարգացման ու արդիականացման ուղղությամբ։
Այս նախաձեռնությունը կարևոր քայլ է տեղական խոհարարական ներուժի շարունակական զարգացման գործում՝ համադրելով ավանդական փորձառությունը միջազգային չափանիշների հետ և բացելով նոր հեռանկարներ որակյալ արտադրության ու ձեռնարկատիրության համար Հայաստանի սննդարդյունաբերության ոլորտում։
Երբ գիտելիքն ու ավանդույթը միավորվում են, գերազանցությունը դառնում է իրականություն։
ԼԻԼԱ ծրագիրը ֆինանսավորվում է Շվեյցարիայի զարգացման և համագործակցության գործակալության (SDC) կողմից և իրականացվում Բնության համաշխարհային հիմնադրամի հայաստանյան մասնաճյուղի կողմից (WWF-Հայաստան)՝ «Ռազմավարական զարգացման գործակալություն» (ՌԶԳ) ՀԿ-ի հետ համատեղ: